Nu putem vorbi de gastronimia greceasca, fara sa amintim de celebrul ulei de masline. La nivel mondial, Grecia detine locul I in ceea ce priveste consumul de ulei de masline pe cap de locuitor. Cel mai apreciat este uleiul de masline extravirgin, care rezulta din prima presare a maslinelor. Copacul de maslin este considerat un simbol al statorniciei si este protejat cu sfintenie de locuitori.Climatul Greciei este favorabil si pentru cresterea citricelor: lamai, portocali, kumquati, care cresc din belsug, mai ales, pe Insula Corfu.

Secretul multor preparate grecesti consta in iscusinta cu care bucatarii folosesc ierburile si mirodeniile proaspete: cimbru, busuioc, marar, menta, rozmarin, oregano, usturoi etc.

Branzeturile ocupa un loc de seama la masa greceasca, situandu-se printre cele mai fine din lume. Feta este cea mai cunoscuta si apreciata, poate fi folosita la prepararea salatelor, a aperitivelor, sau poate fi servita impreuna cu fructe.

Poate cele mai cunoscute mancaruri grecesti sunt gustarile, numite “mezedes”, ce includ preparate la gratar, fructe de mare, salate, brazeturi, vinete sau ardei copti, sosuri, masline.

Tipurile de mezedes difera de la o regiune la alta. Spre exemlplu in Grecia insulara veti putea gusta “mezedes” alcatuite din fructe de mare, iar in Grecia continentala mai mult salate, ce contin braza feta si masline. Oriunde, insa nu ati ospata, in tara lui Homer, veti gasi intotdeauna tzatziki si horiatiki.

Informatii in plus gasiti aici

Preşedintele Asociaţiei Patronale din industria de Panificatie, Rompan, Aurel Popescu, citat de Business Magazin, afirma că anual, în România, sunt consumate aproximativ 144.000 de tone de produse de patiserie. “Explicaţia cererii mari de pateuri stă în înclinaţia românilor pentru consumul de produse de panificaţie. În ultimii ani, cea mai importantă decizie a producătorilor a fost aceea de a crea produse special adaptate gusturilor româneşti”.

Riscuri pentru sanatate: Piata din Romania a permis o largire extrem de mare a comertului cu precongelate de patiserie. In fiecare dimineata, cand ne indreptam spre scoala sau servici, vedem cozi mari in fata magazinelor de patiserii, situate in metrou, la coltul strazii, sau in apropierea statiilor de autobuse.

Pretul acceptabil si aromele ne indeamna sa nu ocolim aceste magazine, insa nu ne gandim cat debenefice sunt pentru organismul nostru. Daca aceste produse sunt consumate cu regularitate, si in special dimineata, aportul de grasimi este mai mare decat cel al caloriilor, iar in timp rezultatul nefast la grasimilor devine vizibil.

 Produsele de patiserie contin uleiuri trans care provoaca obezitate, boli de inima, cancer, diabet, creste LDL- colesterolul (rau). Efectele cancerigene apar datorita prajirii ( mai ales prajirea repetata).

Pentru a avea grija de sanatatea noastra este necesar sa limitam consumul produselor care contin uleiuri vegetale hidrogenate. Acestea pot fi ascunse in alimentele ce intra in categoria junk food: chipsuri, prajituri, precongelate de patiserie, inghetata.

  Suna promitator, nu-i asa, mai ales pentru cei care au incercat diverse metode de a scapa de kilogramele in plus, cheltuind o groaza de bani pe pastile sau ceaiuri, care din contra ne imbolnavesc. Dr. Venera Vartosu, medic recuperarre fizica si balneologie propune un plan alimentar care ajuta la imbunatatirea starii fizice si psihice, datorita efectelor detoxifiante, care accelereaza arderile si ofera un plus de energie organismului.

Atentie!  In timpul celor 7 zile de dieta este complet interzis consumul de alcool si sunt recomandate minimum 10 pahare de apa plata pe zi.

Luni: se consuma numai fructe, mai putin banane. Este recomandat pepenele, si in special, cel rosu. Daca te limitezi la a manca doar pepene, sansele de a pierde in greutate cresc.

Marti: Se consuma numai legume. Se pot manca orice tip si in orice cantitate, crude sau fierte. Se recomanda ca, la micul dejun, sa se manance un cartof fiert cu 10 grame de margarina.

Miercuri: Se consuma fructe si legume la alegere, indiferent de cantitate. Sunt interzise bananele si cartofii.

Joi: Se consuma banane si lapte. Sunt recomandate 8 banane si pana la 3 pahare de lapte. Poti consuma in cantitate nelimitata si din supa speciala a carei reteta va fi prezentata mai jos.

Vineri: Se consuma carne de vita si rosii. Se mananca pana la 2 portii de cate 300 grame de carne de vita slaba cu 6 rosii preparate in orice fel. In aceasta zi trebuie marita cantitatea de apa consumata cu inca 3 pahare.

Sambata: Se consuma tot carne de vita, dar cu legume. Nu exista limita la cantitate.

Duminica: In aceasta zi se recomanda orez, suc de portocale si oricate legume.

   * Reteta supei speciale:  1 litru de apa in care se fierb: 6 cepe, 2 ardei grasi verzi, o cutie de rosii, o varza si o telina.

 Se adauga condimente dupa gust. Din ziua a 4- a se poate consuma supa, fara restrictie la cantitate.

Atentie! Acest regim nu trebuie sa fie urmat de catre cei care prezinta boli intestinale: colon iritabil, diverticulita, diverse colite, boala Crohn.

Alimente bogate in fibre:

 prune uscate, caise uscate, cereale complete, migdale, gutui, mazare, fasole alba fiarta, fasole verde, mere, pere, paine completa, paine alba, morcovi, nuci.

Meniu bogat in fibre vegetale:

 Luni

* Micul dejun- o cana de 250 ml lapte cu cereale complete;

* Pranz- fasole verde fiarta (300g) cu putina sare, 100 g piept de pui la gratar, o felie de paine de secara;

* Seara- morcovi rasi cu telina, amestecati cu un ioaurt slab, 2 nuci, un mar.

Marti

* Dimineata- o banana, 3 migdale;

* Pranz- 100 grame carne de pui fiarta, o felie de paine neagra, mazare fiarta (200g) cu o rosie si putina sare;

*Seara- o para, 3 prune uscate, o cana de lapte degresat cu cereale complete.

Miercuri

* Dimineata- 2 felii de paine de secara cu branza slaba de vaci, o caisa;

* Pranz- fasole uscata, alba, fiarta, mixata, cu sare si apa in care a fiert, cu 100 g ficatei de pui fierti, un mar;

*Seara- 3 nuci, un iaurt slab, 2 morcovi ( se poate face un amestec din aceste 3 alimente, morcovii fiind rasi)

Joi

* Dimineata- cereale cu lapte degresat-o cana, caise uscate;

* Pranz- fasole verde fiarta cu branza slaba de vaci si peste la cuptor in folie de aluminiu;

* Seara- 2 porumbi fierti, o piersica, 3 migdale;

Vineri

* Dimineata- 3 prune uscate, un ardei gras umplut cu branza de vaci, o felie de paine de secara;

* Pranz- mazare fiarta cu sos de rosii, piept de pui la gratar, o felie de paine de secara, o para;

* Seara- morcovi rasi cu telina si iaurt slab, 3 nuci, o gutuie.

Sambata

* Dimineata- o cana de cereale complete cu lapte degresat, 4 migdale;

* Pranz- salata de rosii, ardei si castraveti cu zeama de lamaie, pulpa de pui la cuptor, o felie de paine de secara, un mar;

* Seara- doi porumbi fierti, o para, 3 prune uscate.

Duminica

* Dimineata- o banana, doua felii de paine de secara cu branza slaba de vaci si o rosie;

* Pranz- fasole uscata mixata cu putina sare si apa de la fiert, piept de pui la gratar ( 150 g), 2 rosii, o piersica;

* Seara- mamaliguta ( 200g) cu branza slaba de vaci si un iaurt slab, 2 nuci, 3 migdale

Dieta a fost propusa de Dr. Laura Bara

Medic medicina sportiva

Un restaurant cu specific romanesc din centrul istoric al Brasovului va asteapta cu multa mancare gustoasa si o servire de calitate. 

Ratatuille va recomanda sa gustati din ciorbele aromate si fripturile pe care le fac bucatarii de la Ceasu’ Rau, iar daca vreti sa mancati un piept de pui la gratar, neaparat solicitati si garnitura de cartofi taranesti. Sunt pur si simplu deliciosi. 

 Sa nu uitati de muraturi, aici veti gasi o diversitate impresionanta. Va doresc pofta buna!